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あじの干物・あじの開きはひらきの高橋にお任せください。新鮮なあじのみを使用し鮮度・脂・身色・魚体・大きさ等ひらきの高橋のこだわりが詰まった干物を通販でお届けします。

トップページ> あじの干物のオススメの食べ方

炭火で焼く

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  干物を焼く際には炭火が最適です。
  「七輪」などに焼き網を乗せ、強火の遠火で焼いてください。
  うちわで扇げば余分な脂に引火するのを防げますし、燻煙の効果を高めるのでオススメです。

ガス火で焼く

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  ガスコンロやグリルを使って干物を焼く場合のポイントは、前もって焼き網やグリル内を充分に加熱しておくことです。
  火力についても注意が必要で、焼き網の場合は「弱火」で焼いてください。
  ※強火にすると焦げついてしまいます。程よい焦げ目をつけたい場合は、お酒を塗っておくのがオススメです。
  糖質を利用して焦げ目を付けるので、焼酎や蒸留酒ではなく醸造酒を使ってください。煙や炎が気になる際は、アルミホイルを敷いたり包んだりして焼いてください。

電子レンジで焼く

炭火やコンロがない場合、電子レンジで干物を焼くことも可能です。

耐熱皿の上に割り箸を枕木として並べる。割り箸を折って並べるのがオススメです。

の上に干物を並べ、加熱するだけです。干物の塩分に熱が集まり焼き目が入るため、全体に熱が廻るようにするため、割り箸で浮かせることが重要となります。表面をパリパリに仕上げたい場合は、表面に油を塗ってみてください。

さらに全体をまんべんなく焼くためのポイントは、中央よりも外周に火力が集まるという電子レンジ加熱の特性上、しっぽの方を中央向きに並べるとキレイに熱が入ります。
加熱時間は干物のサイズや重量、電子レンジのワット数により異なりますが『600ワットの電子レンジの場合で3分前後を目安』に、お好みの焼き加減を調整してみてください。