あじの干物のオススメの食べ方
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炭火で焼く
干物を焼く際には炭火が最適です。
「七輪」などに焼き網を乗せ、強火の遠火で焼いてください。
うちわで扇げば余分な脂に引火するのを防げますし、燻煙の効果を高めるのでオススメです。
ガス火で焼く
ガスコンロやグリルを使って干物を焼く場合のポイントは、前もって焼き網やグリル内を充分に加熱しておくことです。
火力についても注意が必要で、焼き網の場合は「弱火」で焼いてください。
※強火にすると焦げついてしまいます。程よい焦げ目をつけたい場合は、お酒を塗っておくのがオススメです。
糖質を利用して焦げ目を付けるので、焼酎や蒸留酒ではなく醸造酒を使ってください。煙や炎が気になる際は、アルミホイルを敷いたり包んだりして焼いてください。
電子レンジで焼く
炭火やコンロがない場合、電子レンジで干物を焼くことも可能です。
耐熱皿の上に割り箸を枕木として並べる。割り箸を折って並べるのがオススメです。
の上に干物を並べ、加熱するだけです。干物の塩分に熱が集まり焼き目が入るため、全体に熱が廻るようにするため、割り箸で浮かせることが重要となります。表面をパリパリに仕上げたい場合は、表面に油を塗ってみてください。
さらに全体をまんべんなく焼くためのポイントは、中央よりも外周に火力が集まるという電子レンジ加熱の特性上、しっぽの方を中央向きに並べるとキレイに熱が入ります。
加熱時間は干物のサイズや重量、電子レンジのワット数により異なりますが『600ワットの電子レンジの場合で3分前後を目安』に、お好みの焼き加減を調整してみてください。